今天，我将从两个话题出发，为你提供知识服务。第一个是，美国加州大学伯克利分校，发表关于怎么管理糟糕感受的新研究。第二个是，歌曲《乌梅子酱》引发网友热议。
先来看今天的第一条。先问个问题，最近，你排队了吗？随着今年疫情缓解，很多地方，比如餐厅、游乐园、奶茶店，都陆续排起了长队。还有人管这叫报复性排队。前两天网上还有人说，在上海迪士尼，假如你想跟一个叫玲娜贝儿的卡通角色互动，得排队6小时。
好多人就说，怎么能让这个排队的时间，过得快一点呢？这个问题稍微延伸一点，能不能让类似的、不爽的时间，都过得快一点呢？比如等人、等电梯、飞机晚点。
前段时间，美国加州大学伯克利分校的学者，就专门做了这个研究。答案是，要想让不爽的时间显得短一点，有一个办法，叫改变时间边界。
什么意思？我先给你念两组数字。第一组，是2点55分到2点58分。第二组，是2点58分到3点01分。请问，这两段时间，哪个更长？估计我这么问，你肯定会稍微想一下，是一样长，都是3分钟。但问题是，假如我不刻意问这个问题，你在日常生活中去感受这两组时间，你大概率上会觉得，2点58分到3点01分，比2点55分到2点58分要长一点。
这是因为，2点58分到3点01分，跨越了3点这个时间边界。给你的感觉是，时间从2点多，变成了3点多。而2点55分到2点58分，并没有跨越3点这个时间边界。因此你会觉得，它好像短一点。
再比如，在约网约车时，软件不是都会显示一个预计到达时间吗？研究人员专门调查了180多万个网约车的出行数据，结果就发现，在路线、出发点、耗时这些因素全都不变的情况下，假如预计到达时间，跨越了一个整点，比如你打车时是4点多，预估到达时间是5点多，那么乘客打车的概率就会变低。因为他们会觉得，消耗的时间太长了。
这也是跨越时间边界，带来的错觉。而这里的边界，不仅包括小时，也包括上午、下午、天、月、年，等等。总之，同样长度的时间，一旦跨越边界，就会显得长一点。
那么，回到开头那个问题，怎么让不爽的时间过得短一点呢？很明显，你得让它，别跨过时间边界。
你可能会说，时间又不是我能控制得了的，这能实现吗？还真能。虽然我们控制不了时间，但是，我们可以改变对时间的描述。
比如，飞机从上午10点58分，延误到11点30分。你看，跨越了10点这个边界。乘客心里肯定不爽。这时，航空公司就可以在做播报的时候，不提具体的时间点，而是说，飞机延误了32分钟，但依然会在上午降落。这就是在强调，时间还在上午这个边界范围内。假如航空公司不这么说，你也可以自己对自己这么说。
再比如，你是领导，要召集大家开会。一般一个会议是1小时。假如原本是想从10点开到11点，你可以把会议时间，设定成10点50分结束。可别看实际只少了10分钟，但是大家主观上，会觉得会议短了很多。
再比如，研究人员还做了一个实验。给学生上1个小时的课，而上课方式分两种。一种是把1小时分成3节课，每节20分钟。另一种是把1小时分成2节课，每节30分钟。结果发现，学生普遍感觉，3节课用的时间，比2节课要长一点。
换句话说，边界，就像一个杠杆，它会放大我们对某个东西的主观感受。从这个角度看，假如你想让快乐的时间长一点，就多给它划分边界。比如组织演出，划分成上下场，大家就会觉得时间更长。反过来，假如你想让不爽的时间短一点，就少给它划分边界。
其实，这个原理不仅在时间这个维度上成立，在其他方面也成立。
比如，品类差异。现在大家总提，要创造新品类。因为一个产品，可能只是相较于老产品变化了一点点，甚至都完全没有变化，但只要把它归到一个新品类里，就会让消费者觉得这个东西有创新。比如最近出现了一种产品，叫洗头水，它提出“洗头皮”这个概念。广告里说，洗了这么多年头发，你洗过头皮吗？这就把自己跟洗发水形成了品类区分。实际上自己想想，咱们这么多年洗头发，哪次没洗过头皮？
再比如，营销大师科特勒曾经提过一个理论，叫价格形象管理。也就是，怎么让你的价格，显得更便宜？其中特别重要的一个方法，就是管理好价格边界。假如一个东西，你的同行卖2.9元，哪怕你卖2.99元，也不能卖3元。只要在一个价格区间里，差异就没那么明显。
再比如，加班。假设，同样是工作8个小时，假如你全在单位把活干完，可能没什么感觉。但是，假如你在单位工作6个小时，剩下2个小时的活带回家里干。你就会觉得任务特别重。这就是因为，这种做法跨越了工作和生活的边界。
再比如，有个心理学家叫塔瓦布，写过一本书叫《界限》。主要说的就是，人所有的不痛快，都来自自己的边界被打破。最近网上不是流行一句话吗，叫，最讨厌没有边界感的人。比如，你正吃饭呢，有人非得从你饭盒里夹菜。再比如，你正在打球，但场外总有观众对你指手画脚。这些都属于边界感被打破。
那么，应该怎么确立内心的边界感呢？最后，顺便跟你介绍一下塔瓦布的方法。确立边界感，一共需要四步。第一步，是明确告诉别人你的边界，也就是不希望被人触碰的事情。注意措辞简短直白，别低声下气，也别声嘶力竭。第二步，是假如对方再往前紧逼，直截了当拒绝。而且切记，千万不要道歉。那么，万一别人生气怎么办？别担心。第三步，拒绝别人后，要消除自己内心的不安。告诉自己，不要太在意别人怎么想。自己就算忍得了一时也忍不了一世，问题爆发是早晚的，早了比晚了强。第四步，是坚决行动。假如对方还触碰你的边界，一定要果断行动。该躲开就躲开，该分手就分手。
社会学里有一个观点，说的是，人是社会关系的集合。其实，换个角度，也可以说，人是众多边界的集合。因为每一道边界，都代表着一个分界线，一边是喜欢，一边是不喜欢。仔细想想，可不就是这一个个的喜欢和不喜欢，构成了我们每个人不一样的性情吗？
再来看今天的第二条。我也不知道，这该算是文化领域的事，还是消费领域的事。前段时间，歌手李荣浩出了一首新歌，叫《乌梅子酱》，不知道你听过没有。主题大概是讲初恋的，引发了音乐圈的一阵讨论。有人说朗朗上口，挺好。也有人说，这就是一首口水歌，太没有艺术含量了。
咱们先把艺术上的事放一边。这首歌还引发了一个很意想不到的结果，那就是，带动了乌梅子酱这个东西的热销。比如，根据淘宝的数据，就在歌曲《乌梅子酱》上线的三天内，淘宝上乌梅子酱商品的搜索量，就增加了200倍。再比如，小红书上，跟乌梅子酱相关的笔记，数量蹿升到5万多条。很多买家都说，下单的时候，感觉跟听歌一样，心里甜甜的。
当然，这里面不免有商家蹭热点的原因。但问题是，不光乌梅子酱销量上涨，其他的果酱，也一起连带着上涨。百度指数的数据显示，果酱的搜索，在今年3月一度同比增长21044%。而小红书上，果酱的相关笔记，也超过77万篇。
而我们今天，就借着这个话题，说说最近这些年，果酱这个品类，到底是怎么赚钱的。最近，一个商业媒体，叫，新零售商业评论，专门研究了这个问题。
毕竟，跟其他的调味品比起来，果酱在咱们中国，始终有点不温不火。不像在国外，果酱可是一门抢手的生意。据说现任英国国王查尔斯三世，就自己做过一个食品品牌，叫公爵本源食品，主要产品之一，就是果酱。
但是中国消费者对果酱好像兴趣不大。前瞻产业研究院，还曾经做了一份2021年中国调味品行业用户购买产品类型分布图。结果显示，中国人最爱买的调味品是盐、酱油和醋。而果酱，被归类到最后一名的其他里。注意，这个其他，总共购买占比，只有4.2%。
但是，果酱行业这几年的增长可不低。有机构统计过，2019年，中国果酱市场规模达到35.25亿元，比2012年的7.62亿元，增长了4.5倍。那么，这个增长到底是怎么出现的呢？
这背后，主要有这么三股力量在推动。
第一股力量，是中国消费市场，已经逐渐进入万店时代。也就是，很多餐饮连锁店，都已经开店超过万家。比如正新鸡排、蜜雪冰城、绝味鸭脖，等等。这跟果酱有什么关系？太有关系了。因为果酱主要做的，就是B端生意。C端在他们的总盘子里，占比还不到五分之一。之前有人统计过，2020年，连锁饮品市场的果酱需求，已经达到了一年400万吨。其中增长最快的口味是，樱桃、蓝莓和蔓越莓。
而且跟果酱沾边的，很多都是最近几年的明星赛道。比如奶茶、烘焙、咖啡等等。而排在这些连锁饮品后面的果酱需求大户，是乳品企业。2020年，包括伊利、蒙牛、光明在内的乳品企业加起来，一年购买的果酱超过30万吨。
而推动果酱市场增长的第二股力量，是包括外卖平台在内的数字化技术。这不难理解。数字化技术，扩大了连锁饮品店的获客半径。以前大家都是逛街的时候顺便买点喝的，不会专门去买。但现在，可以随时在网上点一杯。
说到这儿，假如你稍微了解一点消费领域，可能会发现一个问题。就是现在的品牌，自建供应链是一个趋势。比如卖鸭脖的、卖麻辣烫的、卖奶茶的，都有自己的供应链。为什么大家不自己做果酱，而是要专门购买果酱？
这就要说到，果酱行业的第三个特点，它的准入门槛比较高。要知道，果酱要用到真材实料的水果，不像果汁可以用香精调制。这就意味着，它的产品线更长、工艺更复杂、品质也更难控制。而且不同品种的水果，工艺还不一样。对于连锁餐饮来说，自建果酱供应链的成本太高了，还不如用现成的。这个技术门槛，也成了果酱行业的一道护城河。
同时，这也导致，果酱行业相对分散，你在这里厉害一点，我在那里强一点。很难出现一个巨头企业。比如这个行业里，大家公认的头部企业爱普，在中国果酱市场的份额占比，也不到4%。但是，这可不意味着，果酱企业的发展空间小。现在国内的果酱市场，制造属性大，品牌属性小。产品多，但缺少名牌。现在主要的名牌果酱，都来自外国品牌。而中国果酱品牌未来的增长，也许就在于，能不能抓住万店时代这一波红利，做出自己的品牌。
借用《舌尖上的中国》里的一句话，这就是快速发展的中国，人和食物，比任何时候走得都要更快一些。
最后，总结一下。今天说了两个话题，关于边界感管理的新研究，以及果酱领域的增长方式。假如你身边有人对这两个话题感兴趣，推荐你把今天的节目分享给他。
好，以上就是今天的内容。《得到头条》，明天见。
